面包怎么做 做面包的重要事项
发布:时光
面包需要以黑麦、小麦等为主要原料,磨成粉后加入水、盐、酵母、鸡蛋、油脂等进行和面,并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式进行加热即可制成。面团经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等加工过程,即可制成的面包等焙烤食品。下面小编来为大家具体介绍一下面包怎么做。
面包的做法
1、面包有多个分类,比如按颜色区分为白面包、褐色面包、全麦面包、黑麦面包、酸酵面包、无发酵面包。按材料区分为主食面包、花色面包、调理面包、酥油面包。按国家区分,有丹麦面包、德国椒盐8字面包、法式长棍面包、中式面包等。
2、不同面包的做法不同,下面以家常吐司面包为例,准备100克全麦面粉、200克高筋面粉、185毫升水、5克干酵母、12克白糖、12毫升橄榄油、6克盐、适量燕麦片等配料。再将原料揉成表面光滑的面团,置于温暖处发酵1.5小时左右。
3.对发酵好的面团进行排气,并分割成2份揉圆,再发酵15分钟。将发酵好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。面团翻面并旋转90度,沿长边从上往下卷起,使之呈长条状,再擀成长条。
4、将长条面团放入烤盘,在其表面刷一层水,待其产生黏性后撒上适量燕麦,置于温暖处进行最后的发酵。或者将其放入35℃的烤箱中,发酵40分钟左右即可。最后将发酵好的面团放入200℃的烤箱中烤25分钟,待吐司呈金黄色即可。
做面包的重要事项
以上就是小编对面包怎么做的介绍,那么做面包有什么重要事项呢?其实面包工艺中最为重要的一环就是基础醒发。面团在醒发的过程中使面筋得到充分氧化,对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等会产生很大影响。基础醒发的理想温度是27℃,相对湿度为75%,时间最少30分钟以上。
大家都在看
网商银行推荐关联怎么取消
生活相信大家都听说过网商银行了,网商银行是由蚂蚁金服作为大股东发起设立的中国第一家核心系统基于云计算架构的商业银行
仰望星空脚踏实地出自哪里
生活中国诗坛曾涌现了众多杰出的诗人和优美的作品,成为今天引以自豪的精神财富。下面一起来看看仰望星空脚踏实地出
玄米茶的功效与作用是什么
生活玄米茶是日韩风味绿茶饮品。极具特色:既有日本传统绿茶淡淡的幽香,又蕴含特制的烘炒米香,那么玄米茶的功效与
蜗牛简笔画怎么画
生活小小蜗牛慢慢走。蜗牛是大人小孩都喜欢的小动物。特别是背上那个圆圆的壳很好看,那么蜗牛简笔画怎么画
得意洋洋的意思是什么
生活可能在生活或工作中,碰到了得意洋洋这个成语,但是可能不是很了解这个成语的具体意思,那么得意洋洋的意思是
国家公安部下属有多少个局
生活中华人民共和国公安部是国务院组成部门,是全国公安工作的最高领导机关和指挥机关。那么国家公安部下属有多少个局
公共领域包括哪些
生活“公共领域”一词是由德国法兰克福学派第二代领军人于尔根哈贝马斯(Jurgen Habermas)的一本名著(Habermas,1962/1989,哈贝马斯,1999a)
欲穷千里目更上一层楼是什么意思
生活“欲穷千里目,更上一层楼”出自唐·王之涣·《登鹳雀楼》。那么网友们知道“欲穷千里目,更上一层楼”是什么意思吗
蒙城县属于哪个市 蒙城县的行政区划
生活蒙城县属于安徽省亳州市。蒙城县地处淮北平原中部,位于安徽省西北部、亳州市东部,是安徽省历史文化名城。自殷商以来,蒙城县名迭更,隶属多变。直到2000年6月,国务院撤销县级亳州市,设立地级亳州市,将蒙城县划归亳州市管辖。下面跟随小编来了解一下蒙城县属于哪个市吧。
冬片茶属于什么茶
生活冬片茶属于冬至后、春茶前采收的茶。冬片茶是口感特别、产量稀少的茶品。在台湾,茶叶一般可以分为四收,即春茶、夏茶、秋茶及冬茶。冬茶采收后茶叶进入休眠期,但有时会由于暖冬的关系,使其在冬至前再长一次,这就是所谓的冬片茶。