小苏打的成分是什么

发布:冬初

小苏打在日常生活中十分常见,多会用于食品加工,也是常用的膨松剂之一。下面一起来了解一下小苏打的成分是什么。

小苏打的成分是什么

1、小苏打的成分为碳酸氢钠,分子式为NaHCO₃,俗称小苏打。

2、碳酸氢钠为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

以上就是给各位带来的关于小苏打的成分是什么的全部内容了。

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